Restaurante Angeline revela receita de seu "Farfalle Angeline"

Para quem não resiste a uma boa massa, o Restaurante Angeline incorporou em seu menu franco-italiano uma receita de sucesso: o Farfalle Angeline. O macarrão chega a dar água na boca dos clientes. Christophe Pittavino, proprietário do estabelecimento, revela a receita.

Ingredientes para 2 pessoas:

Para a base molho branco:

25 gr. de manteiga
20 gr. de farinha de trigo
75 gr. de creme de leite
75 gr. de leite
Sal, pimenta do reino a gosto.

150 g de cream cheese
60 g de presunto cru
45 g de parmesão
10 cl de vodca
200 gr. de farfalle

Levar uma panela com 2 litros de água, sal e um pouco de azeite até a ebulição; cozinhar o farfalle até ficar al dente (9 a 12 minutos dependendo da massa);

Numa panela, em fogo baixo, derreter a manteiga, acrescentar a farinha incorporando-a a manteiga com o fouet, sem parar de mexer colocar o creme de leite, o leite, sal e pimenta do reino e levar a ebulição. Acrescentar o cream cheese sem parar de misturar, o parmesão e a metade do presunto cru. Adicionar a vodca. Numa frigideira, misturar o molho e o farfalle cozido. Colocar num prato fundo e decorar com o resto do presunto cru em tira somente e um pouco de salsinha picada.